初めまして。

初めましてクッキング中山です。

こちらのブログでは今までの自分の料理の経験や失敗談など踏まえて

皆様に役に立つように発信していければなと思っております。

小学生の時に親の手伝いから料理に興味を持つようになり

次第に調理師になりたいと思うようになりました。

学生時代に進学校に入ったこともあり高校3年までずっと

調理師になるか、大学にいくか本当に迷った時期もありましたが

今では調理師の選択をとって本当に良かったなと感じています。

学生時代はフランスの学校に留学して

一人で2つ星のレストランに半年ほど住込みで修行したこともあります。

それからは５年ほど都内の外資系ホテルで洋食を作っていました。

現在は調理師から少し離れ、食品メーカーの商品開発の仕事を

しています。

２年ほど前、好きな料理の仕事が続けられなくなってしまった時期が

ありました。

その頃、私は外資系のホテルで働いていた時期で宴会場で結婚式の料理を

中心に作っていました。

今はだいぶ見直されてきましたが

料理の世界はthe職人って感じでハラスメントも多く、学生時代に

バイトをしながらも感じていました。

それでも料理が好きで誰かに喜んでもらいたくてこの世界に入ったのですが

その頃のホテルの料理長が少し暴力的な方で

納得がいくことなら被害を受けても抑えられたのですが

理不尽なこと、また何人も仲間が辞めていくのをみて

料理が楽しくないなって思ってしまったんです。

甘いよって言われるかもしれないですが。。

そのあと上司や人事部と話し合って別の部署で働いたのですが

やはり、今回のことがトラウマになってしまい

自分の働き方についてすごく真剣に考えました。

本当に料理がむいているのか？考えたり、性格診断してみたり。

転職サイトに登録したり、エージェントと合って色んな業界のこと聞いてみたり

でも、自分が苦でなく続けられることと考えていくうちに辿り着くのは

やはり「食」に関することでした。

その後転職した商品開発の仕事は全く未知の世界だったので

本当にこの選択肢が正しいのか不安になった時期がありましたが

今ではこの選択肢は間違っていなかったと思っていますし

調理師時代の調理業務、レシピ開発、チームワークなど無駄には

なっていないと体感しています。

この経験から自分の好きな仕事、ジャンルを選んで専門性を磨き続けていくことは

すごく良いことであると思います。

この挫折経験を通じてこのブログでは

食関係以外にも仕事関係の悩みなどでお役に立てればと思っております。

また、好きなことが見つからずなんとなく仕事を

している方、生活のために今の仕事をしている方にも今の仕事をより好きになる方法、

その人その人にあった生活スタイルなども発信していきたいです。

少し長くなってしまいましたがよろしくお願い致します。